腰果西芹炒百合
142kcal
热量
10g
碳水
5g
蛋白
9g
脂肪
20
GI
低GI，消化慢，扛饿久，少加餐少负担
💡 营养价值
腰果富含单不饱和脂肪酸、镁和维生素E，有助心血管健康与抗氧化；鲜百合润肺止咳、清心安神，是秋燥时节的应季润肺食材；西芹含芹菜素和钾，有助平肝降压。快炒少油，腰果酥香、百合清甜，是秋分润肺护心的清雅小炒。
📋 核心食材
生腰果40g、鲜百合2颗（约120g）、西芹200g、胡萝卜半根、盐1/3小勺、橄榄油1小勺、白胡椒粉少许
👨🍳 做法步骤
1生腰果用无油平底锅小火干焙3分钟至微黄出香，盛出晾凉（也可用烤箱150℃烤8分钟）
2鲜百合掰瓣洗净，削去根部褐色部分；西芹撕去老筋切斜段，胡萝卜切薄片
3锅中水烧开，加少许盐和油，西芹和胡萝卜焯水30秒后捞出沥干
4锅烧热放橄榄油，转大火下西芹、胡萝卜、百合快速翻炒1分钟
5加盐和白胡椒粉调味
6关火后倒入焙香的腰果，翻拌均匀立即出锅
⚠️ 禁忌与注意事项
• 坚果过敏者禁用；腰果热量密度高，每次食用量控制在15g左右为宜
• 风寒咳嗽、痰多清稀者不宜多食百合
💡 实用小贴士
腰果一定要最后关火再放，才能保持酥脆不回软；鲜百合易熟，炒久会发糊发苦。