自制无糖混合坚果酱
180kcal
热量
4g
碳水
5g
蛋白
16g
脂肪
20
GI
低GI，缓释能量，运动表现更持久
💡 营养价值
基础酱料：混合坚果（如杏仁、腰果、核桃）富含优质不饱和脂肪酸、植物蛋白、膳食纤维、维生素E和多种矿物质。自制可完全控制成分，无添加糖、盐、氢化油及乳化剂，保留了坚果的天然营养与香气。是一款高能量密度、有益心血管健康的优质脂肪来源，可作为健康饮食的补充。
📋 核心食材
生杏仁 150g、生腰果 100g、生核桃仁 50g、海盐 一小撮（可选）
👨🍳 做法步骤
1烘烤：将生坚果平铺在烤盘上，放入预热至150°C的烤箱，烘烤10-15分钟，期间翻动，至香气溢出、表面微黄。取出彻底放凉（热坚果出油差，且易导致机器过热）。
2搅打：将完全冷却的坚果放入大功率食物料理机或破壁机中，高速搅打。初期会成粉状，需停机用刮刀将边缘的粉末刮至中间。
3出油乳化：持续间歇性搅打，坚果会逐渐释放油脂，从粉末变成粘稠团块，最后变成顺滑流动的酱状。整个过程需耐心，约需10-15分钟。
4调味：在搅打后期，可加入一小撮海盐调味（也可不加）。
5装瓶：装入已消毒的干燥玻璃瓶，密封冷藏保存。
⚠️ 禁忌与注意事项
• 对坚果过敏者绝对忌食。因无防腐剂，需冷藏保存，并在1个月内食用完毕，以防油脂氧化。
• 坚果热量较高，需控制总热量者应注意每日摄入量（约1-2汤匙）。
💡 实用小贴士
顺滑秘诀：使用大功率料理机是成功的关键。搅打时必须耐心，初期粉状阶段需频繁停机刮杯，防止机器过热损坏。坚果务必完全冷却。
风味组合：可加入生可可粉做成巧克力坚果酱，或加入椰丝增加香气。喜欢颗粒口感的，可在酱体顺滑后，再加入少量粗切的坚果碎稍作搅打。
食用场景：涂抹全麦面包/馒头，拌入燕麦粥/酸奶，作为水果/蔬菜蘸酱，或直接用来调制沙拉酱汁。