地中海香草烤混合坚果
175kcal
热量
5g
碳水
5g
蛋白
15g
脂肪
15
GI
低GI，不给胰腺添乱，吃完舒服心安
💡 营养价值
原味零食：混合坚果（如杏仁、腰果、核桃、开心果）富含不饱和脂肪酸、植物蛋白、维生素E和矿物质。用橄榄油和地中海香草（如迷迭香、百里香、牛至）烘烤，增加健康脂肪和抗氧化物质的同时，极大提升了风味。是一款自制健康、风味独特的佐酒零食或沙拉顶料。
📋 核心食材
生混合坚果 200g、特级初榨橄榄油 1汤匙、新鲜迷迭香/百里香 1-2枝（或干香草1茶匙）、蒜粉/现磨黑胡椒 1/2茶匙、烟熏红椒粉 1/4茶匙、海盐 适量
👨🍳 做法步骤
1混合调味：将坚果放入碗中，加入橄榄油、撕碎的新鲜香草（或干香草）、蒜粉、黑胡椒、烟熏红椒粉和海盐，充分翻拌均匀。
2烘烤：平铺在垫了烘焙纸的烤盘上，放入预热至150°C的烤箱中层。
3低温烘烤：烤10-15分钟，期间取出翻动1-2次，直至坚果散发出香气、颜色略微加深。（注意：低温慢烤是关键，防止外焦里生或香草烤焦）
4冷却：取出烤盘，让坚果在烤盘上自然冷却，冷却过程中会变得更脆。完全冷却后装入密封罐。
⚠️ 禁忌与注意事项
• 对坚果、相关香草过敏者忌食。橄榄油和坚果热量较高，需控制体重者应注意食用分量。
• 烘烤时密切观察，因坚果种类和大小不同，烘烤时间可能需微调。
💡 实用小贴士
风味层次：使用新鲜香草风味最佳，烘烤时香气会充分释放。烟熏红椒粉能增添迷人的烟熏风味和色泽。可加入少许柠檬皮屑（烘烤后加入）增加清新感。
均匀烘烤：低温慢烤是保证所有坚果从内到外均匀烘熟、香气渗透且不易烤焦的秘诀。定期翻动使受热和上色更均匀。
食用与保存：完全冷却后才会酥脆。可密封常温保存1-2周。作为健康零食、芝士拼盘搭配、沙拉顶料或意面点缀，用途广泛。