葱姜清蒸石斑鱼
110kcal
热量
1g
碳水
22g
蛋白
3g
脂肪
5
GI
低GI，高饱腹低升糖，瘦身不靠饿
💡 营养价值
石斑鱼肉质细嫩，富含优质蛋白和多种氨基酸，且脂肪含量极低；含有丰富的DHA和EPA，对大脑发育和心血管健康有益。清蒸是最能保留鱼肉营养的烹饪方式，鲜而不腻，老少皆宜。
📋 核心食材
石斑鱼1条约500g、大葱2根、姜1块（约20g）、红椒丝少许、蒸鱼豉油2勺、料酒1勺、食用油1勺
👨🍳 做法步骤
1石斑鱼去鳞去鳃去内脏，洗净后在鱼身两侧各划3刀
2大葱切丝，姜一半切片一半切丝
3鱼身抹料酒，塞姜片，鱼盘底铺葱段
4蒸锅水开后放入鱼盘，大火蒸8-10分钟
5倒掉盘中蒸出的腥水，铺上葱姜丝和红椒丝
6淋上蒸鱼豉油，热油（约160°C）泼在葱姜丝上激香即可
⚠️ 禁忌与注意事项
• 蒸鱼时间按鱼的大小调整，每500g约蒸8-10分钟
• 鱼肉变白、鱼眼突出即为熟透，过度蒸煮会使肉质变老
💡 实用小贴士
蒸鱼时在盘底垫两根筷子，让蒸汽流通更均匀；倒掉蒸汁是去腥的关键步骤。