柠檬蒸秋刀鱼
185kcal
热量
3g
碳水
21g
蛋白
10g
脂肪
10
GI
低GI，稳糖悄悄，帮你默默管住嘴
💡 营养价值
秋刀鱼是秋季最肥美的海鱼，富含DHA、EPA和维生素B12，脂肪以对心脑血管有益的多不饱和脂肪酸为主，蛋白质优质且易吸收。柠檬的有机酸能去腥解腻并促进钙吸收，蒸制工艺不额外用油，是秋分润燥又不生火的优质蛋白来源。
📋 核心食材
秋刀鱼2条（约400g）、柠檬1个、姜5片、小葱3根、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、白胡椒粉少许、橄榄油1小勺
👨🍳 做法步骤
1秋刀鱼去鳃去内脏，刮净腹内黑膜，冲净后从腹部剖开摊平呈扇形
2用厨房纸彻底吸干水分，鱼身内外抹料酒和白胡椒粉，腌10分钟
3盘底垫姜片和葱段，鱼皮朝上平铺，鱼面铺姜丝
4柠檬半个切薄片铺在鱼身上，另半个留作挤汁
5蒸锅水开后放入，大火蒸8分钟，关火虚蒸2分钟
6倒掉盘中腥水，拣去姜葱，铺新鲜葱丝
7淋蒸鱼豉油，挤上柠檬汁，浇一勺烧热的橄榄油激香即可
⚠️ 禁忌与注意事项
• 痛风急性发作期及高尿酸人群应控制海鱼摄入量
• 秋刀鱼细刺较多，给老人小孩食用前需仔细剔刺
💡 实用小贴士
鱼一定要吸干水分再蒸，否则腥味重、肉质发水；柠檬片蒸后会发苦，出锅前务必拣掉换成新鲜柠檬汁。