柠檬香草烤鸡（无皮）
155kcal
热量
1g
碳水
28g
蛋白
4g
脂肪
15
GI
低GI，血糖稳，饱腹久，减脂好搭档
💡 营养价值
全球通用的健康美味：去皮鸡腿肉/鸡胸肉是高蛋白、低脂肪的优质肉类选择。柠檬富含维生素C和柠檬酸，有助于促进食欲和铁的吸收。新鲜香草（如迷迭香、百里香）不仅带来独特风味，也富含抗氧化物质。通过烤箱烘烤，无需额外添加大量油脂，是一道兼顾美味与健康的低脂蛋白质主菜。
📋 核心食材
去骨去皮鸡腿肉或鸡胸肉 400g、柠檬1个、新鲜迷迭香2-3枝、新鲜百里香1小把、大蒜4-5瓣、橄榄油1汤匙、黑胡椒、海盐
👨🍳 做法步骤
1鸡肉洗净，用厨房纸彻底擦干
2柠檬一半切片，一半留用挤汁；大蒜拍扁；香草洗净
3鸡肉放入碗中，加入橄榄油、现挤柠檬汁、大量现磨黑胡椒和海盐，以及一半的香草，充分按摩，腌制至少30分钟（隔夜更佳）
4烤盘垫烘焙纸，铺上柠檬片、拍扁的大蒜和剩余香草
5将腌制好的鸡肉放在香草柠檬床上
6放入预热至200°C的烤箱中层，烤20-25分钟（鸡胸肉时间稍短），或至内部完全熟透
7取出静置5分钟后切块或整块享用
⚠️ 禁忌与注意事项
• 必须确保鸡肉完全烤熟，可用厨房温度计插入最厚处测量，内部温度应达到74°C。
• 柠檬酸性较强，胃酸过多或患有胃溃疡的人群应适量食用。
💡 实用小贴士
彻底擦干：腌制前将鸡肉表面水分彻底擦干，是烤出金黄外皮而非“水煮”口感的关键第一步。
香草柠檬床：在鸡肉下垫上柠檬片、大蒜和香草，烘烤时蒸汽会将香气从下至上充分渗透进鸡肉，并防止底部过湿。
静置锁汁：烤好后务必让鸡肉在温热环境中静置几分钟再处理，能让肉汁重新分布，切时不易散，口感更鲜嫩多汁。