凉拌鸡丝（配黄瓜丝）
130kcal
热量
5g
碳水
20g
蛋白
4g
脂肪
20
GI
低GI，高饱腹低升糖，瘦身不靠饿
💡 营养价值
夏日低脂凉菜之王：鸡胸肉是低脂高蛋白的优质来源，富含B族维生素，有助于维持身体机能。黄瓜水分充足，热量极低，并含有一定的钾和膳食纤维。两者搭配，口感清爽，调味灵活，是一道制作简单、开胃解腻且非常适合减脂期与夏季食用的健康凉菜。
📋 核心食材
鸡胸肉1块（约200g）、黄瓜半根、生姜2片、料酒1汤匙、大蒜2瓣、小葱1根、白芝麻（熟）
调味酱汁：
生抽2勺、香醋1勺、蚝油半勺、糖半勺、香油/花椒油1勺、辣椒油（可选）
👨🍳 做法步骤
1鸡胸肉与姜片、料酒一同冷水下锅，水沸后转中小火煮10-12分钟，关火焖5分钟，用筷子可轻松扎透无血水
2捞出放入冰水浸泡至完全冷却
3顺着纹理将鸡肉撕成细丝
4黄瓜切丝（或刮成薄片），大蒜切末，小葱切葱花
5将鸡丝、黄瓜丝放入大碗
6混合所有调味酱汁，淋在食材上
7撒上蒜末、葱花、白芝麻
8将所有食材充分拌匀即可
⚠️ 禁忌与注意事项
• 鸡胸肉务必完全煮熟，特别是给儿童、孕妇及免疫力低下者食用时，以防细菌污染。
• 调味汁中钠含量（酱油、蚝油）不低，高血压及需严格控盐者应减少用量或用低盐酱油替代。
💡 实用小贴士
鸡肉嫩而不柴：煮后“焖熟”并用冰水急速冷却，是让鸡胸肉保持软嫩多汁口感的关键，切忌久煮。
手撕入味：鸡肉冷却后顺着纹理手撕成丝，比刀切更容易吸附酱汁，口感也更佳。
酱汁先调匀：提前将酱汁在小碗中混合均匀，尝好味道后再淋入，比分别加入调料更容易拌匀，风味更融合。