木须肉
170kcal
热量
8g
碳水
18g
蛋白
8g
脂肪
25
GI
低GI，消化慢，扛饿久，少加餐少负担
💡 营养价值
营养最均衡的家常菜：食材搭配均衡，猪肉和鸡蛋提供优质蛋白质，黑木耳富含铁和膳食纤维，黄瓜与胡萝卜补充维生素。整体烹饪快速，用油适中，是一道营养全面、荤素搭配合理、色香味俱佳的下饭菜。
📋 核心食材
猪里脊肉150g、鸡蛋2个、干黑木耳1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、生姜2片、大蒜2瓣、料酒、生抽、老抽、淀粉、盐、糖
👨🍳 做法步骤
1猪里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉和油抓匀腌制10分钟
2干木耳温水泡发后洗净撕成小朵，黄瓜、胡萝卜切片
3鸡蛋加少许盐打散，热油滑炒成块，盛出备用
4热锅温油，下肉片滑炒至变色，盛出备用
5锅中留底油，爆香姜蒜片，先下胡萝卜片翻炒，再下木耳翻炒约1分钟
6加入黄瓜片和炒好的肉片，淋入生抽、少许老抽（上色）、盐和糖调味
7最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀
8淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即可出锅
⚠️ 禁忌与注意事项
• 黑木耳需充分泡发并清洗干净，避免杂质残留。泡发时间不宜过长（建议不超过4小时），以免滋生细菌。
• 对鸡蛋过敏者需注意。
💡 实用小贴士
“木须”来源：此菜名中的“木须”实为“木樨”（即桂花）的谐音，因炒碎的鸡蛋颜色和形状似桂花而得名。鸡蛋宜炒得碎而嫩，不宜成大块。
食材顺序：胡萝卜和木耳较难熟，需先下锅翻炒；黄瓜易出水，需最后放入以保持爽脆。遵循顺序是成菜口感好的关键。
勾芡点睛：最后淋入水淀粉勾一个薄芡，能让少量调味汁均匀包裹在每一种食材上，使整道菜油润光亮，味道融合。