干贝蒸萝卜
95kcal
热量
12g
碳水
9g
蛋白
2g
脂肪
18
GI
低GI，饿得慢，吃得少，刚刚好
💡 营养价值
民间有“霜降萝卜赛人参”之说，深秋白萝卜水分足、辛辣味淡，富含维生素C、芥子油苷和膳食纤维，能下气消食、化痰止咳；干贝提供优质蛋白与牛磺酸，天然鲜味让这道菜几乎不用额外加盐。全程清蒸不加油，萝卜吸饱贝汁后晶莹软糯，是霜降时节润燥顺气、清淡不腻的时令佳蔬。
📋 核心食材
白萝卜400g、干贝15g（约6粒）、姜3片、小葱1根、料酒1小勺、蒸鱼豉油1小勺、枸杞8粒、香油3滴
👨🍳 做法步骤
1干贝提前用温水加1小勺料酒泡发30分钟，撕成细丝，泡发的水留用
2白萝卜去皮，切成约1.5cm厚的圆片，用模具或刀修成大小一致的圆块
3萝卜片中心挖出浅窝（不要挖穿），摆入深盘中
4每片萝卜窝里填入干贝丝，撒上姜丝，淋2勺泡干贝的水
5蒸锅水开后放入，中大火蒸15分钟至萝卜透明软糯
6取出倒掉多余汤汁，点缀泡软的枸杞和葱丝
7淋蒸鱼豉油和香油，趁热食用
⚠️ 禁忌与注意事项
• 白萝卜性偏凉且下气，脾胃虚寒、易腹泻者不宜空腹大量食用，可多加2片姜同蒸
• 正在服用人参、黄芪等补气类中药者，建议与萝卜间隔2小时以上食用
💡 实用小贴士
泡干贝的水是这道菜的鲜味核心，千万别倒掉；萝卜选掂起来沉手、表皮光滑的，蒸后更清甜多汁。