香草冰淇淋（天然豆基版）
140kcal
热量
16g
碳水
2g
蛋白
8g
脂肪
45
GI
低GI，饱腹强，少囤积，越吃越轻盈
💡 营养价值
香草醛的冷萃体验：以椰奶、腰果或香蕉为基底，无乳制品、无蛋、无精制糖。富含植物脂肪、膳食纤维和天然果糖。通过冷冻和搅拌，获得类似冰淇淋的顺滑口感。是一款适合乳糖不耐受、纯素食者或寻求健康甜品人群的天然替代品。
📋 核心食材
基底A（椰奶版）：全脂椰奶 400ml、枫糖浆/椰枣泥 3-4汤匙、香草荚/膏 1根/1茶匙、盐 一小撮
基底B（香蕉腰果版）：熟透冷冻香蕉 3根、生腰果（浸泡后）50g、植物奶 60ml、香草精 1茶匙
👨🍳 做法步骤
1混合：将所有材料混合均匀，冷藏2小时以上。
2搅打：倒入冰淇淋机，按说明搅拌至浓稠软冰淇淋状。
3硬化：转入密封容器，冷冻至少4小时至硬。
4搅打：将所有材料放入强力食物料理机，高速搅打至极其顺滑、蓬松的奶油状。
5冷冻：立即食用为“软冰淇淋”质地，或转入容器冷冻1-2小时至稍硬。
⚠️ 禁忌与注意事项
• 对椰浆、坚果过敏者需选择对应基底。虽然天然，但椰奶和坚果热量不低，需注意分量。
• 免冰淇淋机版依赖强力料理机和冷冻水果，否则难以达到顺滑质地。
💡 实用小贴士
顺滑秘诀：使用全脂椰奶脂肪含量高，成品更creamy。所有材料充分冷藏。用香草荚刮出的籽，风味远胜香草精。免机器版务必使用熟透冷冻的香蕉。
防冰晶：可加入1茶匙玉米淀粉（与少量液体先混合加热）或1汤匙烈酒（如朗姆酒），有助于减少冰晶，使质地更细腻。
风味变化：拌入冷冻莓果、可可粉、坚果酱、巧克力碎。做成椰子、芒果、抹茶等口味。作为“Nice Cream”（香蕉冰淇淋）的升级版。