肉桂卷（减糖全麦版）
195kcal
热量
30g
碳水
6g
蛋白
6g
脂肪
50
GI
低GI，饿得慢，吃得少，刚刚好
💡 营养价值
肉桂的风味主场：全麦粉保留了更多膳食纤维、B族维生素和矿物质。内馅使用肉桂、少量天然甜味剂（如椰枣泥、枫糖浆）和坚果，提供抗氧化物质和健康脂肪。整体减少了精制糖和油脂的用量，是一款相对健康、能满足对甜食渴望的改良版烘焙点心。
📋 核心食材
面团：全麦高筋粉 200g、牛奶/植物奶 120ml、鸡蛋 1个、黄油/椰子油 20g、糖 10g、盐 3g、干酵母 3g
内馅：肉桂粉 2汤匙、椰枣泥/枫糖浆/椰子糖 30g、融化黄油/椰子油 15g、核桃碎 30g
糖霜（可选）：希腊酸奶/奶油奶酪 50g、枫糖浆/蜂蜜 1汤匙
👨🍳 做法步骤
1和面发酵：将面团材料混合，揉成光滑面团，进行基础发酵至2倍大。
2制作内馅：将内馅材料（除核桃碎）混合均匀。
3整形：发酵好的面团擀成长方形，均匀抹上内馅，撒上核桃碎。从长边卷起，捏紧收口，切成等份。
4二次发酵：切面朝上放入模具，进行二次发酵至明显膨大。
5烘烤：放入预热至180°C的烤箱，烤20-25分钟至表面金黄。
6装饰：出炉晾凉，可淋上混合的希腊酸奶糖霜。
⚠️ 禁忌与注意事项
• 对小麦、鸡蛋、乳制品、坚果过敏者需注意替换。虽为减糖版，但热量仍不低，需控制体重者应注意分量。
• 全麦粉筋度较低，发酵速度可能略慢，需耐心。
💡 实用小贴士
口感优化：可使用一半全麦粉、一半高筋粉平衡口感和健康。内馅用椰枣泥替代部分糖，增加纤维和天然甜味。充分发酵是蓬松的关键。
甜味控制：糖霜可省略，或使用稀酸奶替代。内馅甜味可灵活调整，喜甜可稍加糖，或烤后淋少许蜂蜜。
保存与食用：温热食用风味最佳。密封室温保存2-3天，或冷冻保存，食用前复烤。可做成迷你版，更方便控制分量。