Name: 红烧茄子
Total time: 20 min
Yield: 1份
Cuisine: 中式养生
Ingredients: 长茄子2根; 蒜末; 豆瓣酱1勺; 生抽; 白糖; 醋; 淀粉

Question 1

「红烧茄子」适合什么时候吃？

Accepted Answer

「红烧茄子」是处暑时令菜谱。茄子健脾清热、活血消肿，处暑时节脾胃渐旺，宜食茄子健脾清热。

Question 2

「红烧茄子」怎么做？

Accepted Answer

茄子切滚刀块，用盐腌制10分钟（去水）；碗汁：生抽2勺，白糖半勺、醋半勺、淀粉少许、水调匀；热油爆香蒜末豆瓣酱，放茄子翻炒2分钟……

Question 3

「红烧茄子」的营养价值怎么样？

Accepted Answer

每份约145大卡，用时20分钟，归经胃、肝。茄子健脾清热、活血消肿，处暑时节脾胃渐旺，宜食茄子健脾清热。