美国碧根果派（减糖版）
280kcal
热量
28g
碳水
4g
蛋白
18g
脂肪
55
GI
低GI，缓供能，抗嘴馋，减脂神助攻
💡 营养价值
经典派类：碧根果富含不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质。本改良版通过减少馅料中的精制糖用量、使用全麦派皮，在保留经典风味的同时，降低了整体糖分和升糖指数，增加了膳食纤维。但它仍是一款高能量的节日甜点，适合特殊场合享用。
📋 核心食材
派皮：全麦低筋面粉 150g、冷黄油 80g、冰水 40g、盐 一小撮
馅料：碧根果仁 150g、鸡蛋 3个、赤藓糖醇/椰子糖 80g、玉米糖浆/枫糖浆 50g、香草精 1茶匙、盐 一小撮、融化黄油 30g
👨🍳 做法步骤
1制作派皮：将面粉、盐和切小块的冷黄油混合搓成粗粒状，加入冰水揉成团，冷藏1小时。擀开铺入派盘，用叉子戳洞，铺烘焙纸和重石，180°C盲烤15分钟。
2制作馅料：将鸡蛋、糖、糖浆、香草精、盐和融化黄油搅拌均匀。将碧根果粗略切碎，保留部分完整半瓣装饰。
3组装：将碧根果碎铺在预烤好的派皮上，倒入蛋奶液，表面用完整的碧根果半瓣装饰出图案。
4烘烤：放入预热至175°C的烤箱，烤40-50分钟，直至馅料凝固、表面金黄。
5冷却：取出在烤架上完全冷却至少2小时，馅料会进一步凝固，再切块享用。
⚠️ 禁忌与注意事项
• 对坚果、鸡蛋、麸质（派皮）过敏者忌食。热量和脂肪含量仍较高，需控制体重及血糖者应谨慎食用。
• 务必完全冷却后再切，否则馅料易散。使用代糖需注意其耐受性。
💡 实用小贴士
派皮酥脆：黄油和冰水保持低温是酥脆关键。盲烤可防止派底湿软。全麦粉使派皮更具坚果香气。
减糖技巧：使用赤藓糖醇、椰子糖等替代部分精制糖。用枫糖浆替代部分玉米糖浆，风味更丰富自然。保留碧根果的天然甜香。
装饰与保存：碧根果在表面摆出图案，烘烤后更美观。可搭配鲜奶油或香草冰淇淋享用。密封冷藏可保存3-4天。