板栗烧鸡（少油版）
205kcal
热量
18g
碳水
24g
蛋白
6g
脂肪
42
GI
低GI，吃完不馋，两餐之间不找零食
💡 营养价值
板栗素有“秋果之王”之称，富含复合碳水、维生素C和钾，健脾补肾、强健腰膝；鸡腿肉去皮后脂肪大幅降低，提供优质蛋白。板栗的天然甘甜替代了部分糖分，少油慢焖的工艺让肉质软糯入味，是秋分平补脾胃、温而不燥的经典家常菜。
📋 核心食材
鸡腿肉350g、生板栗仁150g、姜4片、蒜3瓣、小葱2根、生抽2勺、老抽1/3勺、料酒1勺、代糖或冰糖5g、橄榄油1小勺、清水300ml
👨🍳 做法步骤
1鸡腿肉去皮切块，冷水下锅加料酒和2片姜焯水去腥，捞出温水冲净沥干
2生板栗仁用开水煮5分钟后剥净内膜（或直接买去壳板栗仁）
3锅烧热放1小勺橄榄油，下姜蒜爆香
4放入鸡块中火煸炒3分钟至表面微黄出香
5加生抽、老抽、代糖翻匀上色
6倒入板栗仁和清水，水量刚好没过食材，大火煮开转小火焖20分钟
7开盖转中火收汁至浓稠挂勺，撒葱花出锅
⚠️ 禁忌与注意事项
• 板栗淀粉含量高，糖尿病及减脂人群需相应减少主食量
• 鸡肉务必去皮、焯水后再烧，可减少近三成脂肪摄入
💡 实用小贴士
板栗后放太早会煮散，焖20分钟刚好粉糯成形；收汁时留一点汤汁拌饭最香，不必收得太干。