瑞士甜菜豆汤
120kcal
热量
18g
碳水
6g
蛋白
3g
脂肪
35
GI
低GI，稳如钟，糖不飙，心不慌
💡 营养价值
瑞士甜菜富含维生素 A、维生素 C、维生素 K、叶酸、钾以及膳食纤维，热量低、抗氧化性强，有助润肠通便、养护心血管、增强免疫力。白芸豆富含植物蛋白、复合碳水与矿物质，饱腹感十足，能补充体力、稳定血糖。二者熬煮成汤，清淡温润、低脂高纤，易消化，适合日常养生代餐。
📋 核心食材
瑞士甜菜 250g、白芸豆 150g、洋葱半个、胡萝卜 1 根、大蒜 3 瓣、海盐、黑胡椒粉、橄榄油、清水适量
👨🍳 做法步骤
1白芸豆提前浸泡 4 小时以上，泡发后洗净
2瑞士甜菜摘掉老梗，洗净切段；洋葱切小丁，胡萝卜切滚刀块，大蒜切末
3锅中放少许橄榄油，下蒜末、洋葱丁小火炒出香味
4放入胡萝卜块翻炒片刻
5加入足量清水，放入泡好的白芸豆
6大火煮开转小火慢煮 30 分钟至豆子绵软
7放入瑞士甜菜继续煮 5 分钟
8加适量海盐、黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅
⚠️ 禁忌与注意事项
• 肠胃胀气、消化不良人群不宜一次性多食芸豆，容易加重腹胀。
• 肾功能不佳者需控制豆类摄入量，避免植物蛋白代谢负担过重。
• 服用华法林等抗凝药物人群，瑞士甜菜维生素 K 含量较高，需稳定食用量，勿突然大量进食。
💡 实用小贴士
口感绵密：白芸豆一定要提前充分浸泡，小火慢煮才容易煮烂出沙。
鲜味加成：可加少许西芹或百里香，风味更浓郁地道。
清淡低脂：全程少油少盐，保留食材本味，更适合减脂和养生饮用。