山楂陈皮酱（低糖版）
32kcal
热量
7g
碳水
0.2g
蛋白
0.1g
脂肪
30
GI
低GI，缓升糖，能量足，吃着更安心
💡 营养价值
山楂是霜降前后最应季的果子，富含有机酸、黄酮类和三萜酸，能消食化积、活血降脂，尤其擅长化解肉食积滞；陈皮理气健脾、燥湿化痰。自制低糖版只用少量代糖提味，靠山楂本身的果胶自然凝稠，酸甜清爽，是深秋“贴秋膘”后解腻消食的天然蘸酱。
📋 核心食材
新鲜山楂500g、陈皮5g、赤藓糖醇30g（或冰糖20g）、柠檬半个、清水150ml、盐1小撮
👨🍳 做法步骤
1山楂用盐水浸泡10分钟，冲净后去核去蒂（可用吸管从顶部捅出果核）
2陈皮温水泡软，刮去白瓤，切细丝
3山楂、陈皮丝放入不锈钢锅，加150ml清水，大火煮开转小火煮15分钟至果肉软烂
4用压泥器或料理机打成细腻果泥（喜颗粒感可保留小块）
5果泥倒回锅中小火慢熬20分钟，其间不停搅拌防糊底
6熬至浓稠能挂勺时加赤藓糖醇和柠檬汁，再熬3分钟
7趁热装入消毒过的玻璃瓶，拧紧倒扣排气，冷藏保存
⚠️ 禁忌与注意事项
• 山楂味酸、能促进胃酸分泌，胃溃疡、胃酸过多及空腹状态下不宜多食
• 孕妇忌食山楂；本酱含果酸，建议用玻璃或陶瓷器皿盛放，避免用铁锅熬煮
💡 实用小贴士
山楂自身果胶充足，不加凝固剂也能挂勺；赤藓糖醇要在关火前加，久熬会有轻微后苦味。