木瓜炖奶（热/冷）
145kcal
热量
18g
碳水
6g
蛋白
6g
脂肪
50
GI
低GI，慢碳源，血糖平缓如静水
💡 营养价值
滋养甜品：木瓜富含维生素C、胡萝卜素和独特的木瓜蛋白酶，有助于消化和皮肤健康。牛奶/杏仁奶是优质的蛋白质与钙质来源。银耳（可选）增加植物胶质和膳食纤维。这道糖水滋润温和，热食暖胃，冷饮清润，是一道广受欢迎、具有美肤润燥功效的传统广式甜品。
📋 核心食材
熟木瓜半个（约300g）、全脂牛奶/无糖杏仁奶 300ml、冰糖/蜂蜜 适量、干银耳1小朵（可选）、枸杞数粒（可选）、生姜1-2片（可选，用于暖胃）
👨🍳 做法步骤
11. 预处理：木瓜去皮去籽，切块。银耳泡发后撕成小朵。
22. 炖煮：将所有材料（除枸杞、蜂蜜）放入炖盅或小锅，加入液体（奶）至刚好没过食材。
33. 隔水炖（推荐）：加盖，隔水慢炖1-1.5小时，或用电炖盅设定“甜品”程序。
44. 直火煮：用最小火，保持牛奶将沸未沸的状态，炖煮20-30分钟，需密切看管以防溢锅。
55. 调味：炖好后加入枸杞焖5分钟，根据喜好加入冰糖或蜂蜜调味。热食、室温或冷藏后食用皆宜。
⚠️ 禁忌与注意事项
• 木瓜、牛奶均可能引起少数人过敏，过敏体质者需注意。乳糖不耐受者可使用杏仁奶等植物奶替代。
• 此甜品含一定糖分（天然果糖及添加糖），糖尿病患者及需控制血糖者应慎食，或使用代糖。
💡 实用小贴士
木瓜选择：必须使用完全熟透、橙红、手感微软的木瓜，甜度高且易炖软，风味最佳。未熟木瓜甜度低且可能含较多蛋白酶，影响口感。
防奶水分离：使用全脂牛奶并采用隔水炖或极小火慢炖，是防止牛奶蛋白质过度受热结块、汤水分离的关键。避免煮沸。
银耳增稠：加入泡发的银耳同炖，能自然增加汤品的浓稠顺滑口感，且更富胶质，提升滋润效果。